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Kirsche

Herkunft / Vorkommen:
Die Heimat der ursprünglichen wilden Kirsche ist Eurasien. Mittlerweile gibt es rund 400 Kultursorten, die weltweit in den gemäßigten Klimazonen angebaut werden. In Europa, wo 75 Prozent der gesamten Kirschernte erzeugt wird, wachsen Kirschen von der Türkei bis nach Südschweden.

Beschreibung:
Kirschen gehören zum Steinobst. Sie wachsen sowohl an so genannten Niederstamm- als auch an Hochstamm-Bäumen, die bis zu 20 Meter hoch werden können.

Frucht:
Die gelben bis tief dunkelroten, fast schwarzen Früchte sind rundlich bis oval geformt.

Geschmack:
Kirschen schmecken entweder aromatisch süß (Süßkirschen) oder sauer (Sauerkirschen). Daneben gibt es eine Kreuzung, die Bastardkirsche. Das Fruchtfleisch variiert zwischen gelb bis dunkelrot und ist – im reifen Zustand – je nach Sorte fest (Knorpelkirsche) oder weich (Herzkirsche).

Besonderheiten:
Kirschen sind reich an den Mineralstoffen Phosphor und Eisen sowie an den Vitaminen B1, B2, B6 und C. Neuere Forschungsergebnisse weisen zudem auf einen hohen Gehalt an Antioxidantien hin.

Wussten Sie schon…?
…dass Eckes-Granini in seinem Kirschnektar für die Gastronomie ausschließlich Saft und Püree der besonders aromatischen Stevenskirsche einsetzt? Diese Sorte wächst nur in Skandinavien und zeichnet sich durch ihre auffallend dunkle Saftfarbe aus, die wir durch eine spezielle
Verarbeitungsweise erhalten.

„5 am Tag“ –
mit Fruchtsäften ganz einfach

Zur Aufnahme von knapp 400 Gramm Gemüse sowie 250 bis
300 Gramm pro Tag raten Ernährungsexperten im Rahmen der
internationalen Kampagne „5 am Tag“ (fünf Portionen Obst
und Gemüse), unterstützt von der Weltgesundheitsorganisation (WHO).
So einfach wie es sich anhört, ist es jedoch oftmals nicht:
Studien zeigen, dass viele Menschen diese „Vorgabe“ nicht
erfüllen (können). Vor diesem Hintergrund wird empfohlen, eine
Portion durch ein Glas Fruchtsaft zu ersetzen. Auf diese Weise
tragen Obst- und Gemüsesäfte – nicht zuletzt durch ihren hohen
Convenience-Faktor – dazu bei, die tägliche Ernährungsempfehlung
leichter zu befolgen.

Quelle: WHO (DGE)