Lingonbeere

Herkunft / Vorkommen:
Die Heimat der Preisel- bzw. Lingonbeere ist Eurasien – mit dem Hauptvorkommen in den Wäldern Skandinaviens bzw. den Moor- und Heidelandschaften Mitteleuropas.

Beschreibung:
Die Lingonbeere ist die skandinavische Verwandte der amerikanischen Cranberry bzw. der europäischen Preiselbeere. In Schweden spricht man auch vom „roten Gold des Landes“. Lingonbeeren wachsen an immergrünen, winterharten Bodendeckerpflanzen.

Frucht:
Lingonbeeren sind ca. ein Zentimeter große, kugelig bis ovale Früchte. Ihre Farbe variiert zwischen hell- und scharlachrot. Das wenige saftige, rote Fruchtfleisch enthält viele kleine Samen.

Geschmack:
Die Früchte schmecken herbsauer bis bitter (adstringierend). Sie werden daher selten roh, sondern als Kompott oder auch in Kombination mit anderen Säften angeboten.

Besonderheiten:
Lingonbeeren sind besonders reich an Antioxidantien, denen eine zellschützende Wirkung nachgesagt wird. Zudem enthält die Frucht eine Vielzahl an natürlichen Säuren – wie der Benzoesäure, die für eine besonders lange Haltbarkeit des Saftes sorgt. Auch der Gehalt an Vitamin C ist relativ hoch.