Herkunft / Vorkommen:
Ursprünglich aus China stammend ist der Pfirsich mittlerweile in allen Ländern mit warm-gemäßigtem Klima verbreitet. Die Hauptanbaugebiete befinden sich im Mittelmeerraum, in den USA, Südamerika, Australien und Südafrika.
Beschreibung:
Pfirsiche sind Steinobst-Früchte, die auf ein bis acht Meter hohen Bäumen wachsen. Allein in Deutschland gibt es etwa 130 Sorten. Die Früchte werden eingeteilt nach der Beschaffenheit ihrer Schale (behaart oder glatt = Nektarinen) sowie nach der Löslichkeit des Steins aus dem Fruchtfleisch (freestone oder clingstone).
Frucht:
Pfirsiche sind meist rundlich (ca. fünf bis sieben Zentimeter im Durchmesser) und weisen eine deutliche Längsfurche sowie einen vertieften Stielansatz auf. Die Farbe der Schale variiert von grün-gelb bis rot und ist in der Regel seidig behaart. Das Fruchtfleisch ist weiß oder gelb, bei einigen Sorten auch rot (Weinbergspfirsich).
Geschmack:
Pfirsiche werden insbesondere aufgrund ihrer Saftigkeit und ihres fruchtigen, milden Aromas sehr geschätzt.
Besonderheiten:
Eine Fülle an Saft und Aromastoffen und gleichzeitig keine Ballaststoffe – das macht den Pfirsich so beliebt. Dafür enthält er Mineralstoffe (Calcium, Phosphor, Eisen, Kalium) sowie das Provitamin A und die Vitamine B1, B2 und C.
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… dass wir bei Eckes-Granini besonderes Augenmerk darauf legen, gelbfleischige aromatische Sorten zu verwenden? Daher kaufen wir für die Marke granini u.a. die Sorte Percoca in Italien ein.
Quelle: WHO (DGE)